Was gibt es Schöneres, als an einem verregneten Sonntag im Bett zu frühstücken.
Es riecht nach Kaffee, frisch aufgebackenem Baguette und dazu paßt perfekt:
SCRAMBLED EGGS
Zutaten:
200 g Tofu, fest
6 EL Scramble
250 ml Wasser
2 EL Schnittlauchröllchen
2-3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Tofu, Scramble und Wasser mixen
- Blender oder Stabmixer -
Falls Ihr weder das eine noch das andere habt, Tofu mit der Gabel sehr fein kleindrücken, in einer Schüssel mit dem Schneebesen Scramble mit 150 ml Wasser verrühren und dann das restliche Wasser dazugeben. Danach mit einer Gabel den Tofu einrühren und den Schnittlauch dazugeben
2. In einer Pfanne - möglichst beschichtet - das Öl heiss werden lassen (aber nicht zu heiß, wenn es raucht, ist es zu heiß). Die Tofumasse gleichmäßig verteilen, bei mittlerer Hitze stocken lassen und und umdrehen.
3. Nun das Tofu „Rührei“ wie bei einem Kaiserschmarrn in kleine Stücke reißen und schon kann alles serviert werden. Nach Geschmack noch salzen und pfeffern.
Guten Appetit
